Označenia potravín na potenciálnych alergénoch môžu nakupovať

Zdravie A Lekárske Video: Semena smrti: Odha­le­nie lží o GMO (2012) - Seeds of Death: Unveiling the Lies of GMOs - SK titulky (November 2018).

Anonim

Nepovolené upozornenia by mohli byť nebezpečné pre osoby s potravinovými alergiami.

Takmer 8% detí a 2% dospelých majú potravinové alergie.

Stephen Barnes / Alamy

Zákazníci sú často zmätení označeniami potravín, ktoré varujú pred a dôsledky môžu byť vážne, naznačuje nový výskum.

"Až 40 percent spotrebiteľov, ktorí buď majú sami potravinovú alergiu, alebo dieťa s potravinovou kupujú výrobky s bezpečnostnými značkami alergénov, " povedal vedúci výskumník Dr. Ruchi Gupta. Je pediatrkou v Detskej nemocnici Ann & Robert H. Lurie v Chicagu.

Najviac nedorozumené označenia potravín, zistili vedci, sú tie, ktoré hovoria "môže obsahovať" alebo "vyrobené na zdieľanom zariadení".

Zatiaľ čo tieto štítky môžu znieť ako potraviny nie sú také nebezpečné ako tie, ktoré hovoria, že výrobok určite obsahuje konkrétny alergén, nie je to tak, zdôraznil Gupta.

Gupta a jej kolegovia uskutočnili online prieskum viac ako 6 600 respondentov v Spojených štátoch a Kanade. Tí, ktorí odpovedali na otázky, mali alergiu na jedlo, mali niekoho v rodine, ktorý robil, alebo boli rodičmi alebo opatrovateľmi niekoho s potravinovou alergiou a kúpili potravu pre osobu s alergiou.

Takmer 8% detí a 2% dospelých majú alergie na potraviny, podľa autorov štúdie. A takmer 40 percent detí s potravinovými alergiami zaznamenalo aspoň jednu život ohrozujúcu reakciu.

Podľa zákona o označovaní potravín a ochrane spotrebiteľov v USA musia potravinárske spoločnosti identifikovať hlavné alergény, ak sú tieto potraviny zamýšľanou zložkou. Tieto potraviny zahŕňajú pšenicu, vajce, mlieko, arašidy, ryby, mäkkýše, sóju a orechy.

SÚVISIACE S :

Ak sa však potraviny vyrábajú na zdieľanom zariadení, stále existuje riziko, že niektoré stopy alergénu môžu byť vo výrobku. V dôsledku toho výrobcovia potravín začali pridávať tie, ktoré sú známe ako bezpečnostné označenia alergénov. Uvádzajú, že výrobok "môže obsahovať" špecifický alergén alebo že potravina je "vyrobená v zariadení", ktorá obsahuje výrobky obsahujúce špecifický alergén.

Tieto bezpečnostné štítky sú dobrovoľné, a to ako v Spojených štátoch, tak v Kanade, poznamenal Gupta.

V prieskume však asi polovica respondentov myslela, že tieto bezpečnostné označenia vyžadujú zákon.

Jedna tretina myslela, že štítky boli založené na množstve alergénu, ktorý by mohol byť prítomný v potravinovom produkte, čo nie je pravda, povedal Gupta.

A asi 40 percent zákazníkov, ktorí sa zaoberajú potravinovými alergiami, kúpilo výrobky s bezpečnostnými nálepkami.

Dve bezpečnostné štítky sú rovnako nebezpečné, povedal Gupta. Množstvo alergénu, ktoré je potrebné na vyvolanie reakcie, sa líši od človeka k človeku, takže nie je možné vedieť, či výrobok, ktorý hovorí "môže obsahovať" špecifický alergén, sa ukáže ako nebezpečný alebo nie.

Štúdia bola zverejnená 1. novembra v časopise Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice . Bola vedená Výskumom a vzdelávaním v oblasti alergií na potraviny (FARE) a potravinovou alergiou v Kanade.

potrebujú opravu, navrhol Gupta. V Kanade Health Canada obhajuje použitie len štítku "môže obsahovať". Iný výskum sa zameriava na hodnotu výdaja alergénu, povedala.

Vivian Hernandez-Trujillo, vedúci oddelenia detskej alergie a imunológie v Detskej nemocnici Nicklaus v Miami, súhlasil, že označovanie môže byť mätúce.

Štúdia nielen poukazuje na "skutočnosť, s ktorou sa rodina s potravinovými alergiami zaoberá každodenne", ale "tiež poukazuje na potrebu zlepšiť jasnosť označovania potravín, " uviedol Hernandez-Trujillo.

Čo robiť, kým sa meniť štítky? "Poradím svojim pacientom, aby sa vyhli jedlám s akýmkoľvek štítkom, ktorý uvádza" môže obsahovať "alergén, " povedala.

Gupta súhlasil. "To, čo odporúčame našim rodičom, je pokúsiť sa vyhnúť akémukoľvek jedlu s akýmkoľvek preventívnym označením, ak má potravu, ktorej dieťa alerguje, " čo môže byť ťažké, uznala.

Označenia potravín na potenciálnych alergénoch môžu nakupovať
Kategória Zdravotné Otázky: Choroby