Americká strava sa zlyhá

Zdravie A Lekárske Video: What's wrong with what we eat | Mark Bittman (December 2018).

Anonim

Celé zrno, tmavozelená zelenina a konzumácia oranžovej zeleniny sú obzvlášť chudobné.

Štvrtok 14. decembra 2011 (MedPage Today) - Američania stále nedosahujú v oblasti stravovania, jedli príliš veľa sladkostí a nie je dostatok zeleniny a celých obilnín, podľa CDC.

Na národnom indexe zdravého stravovania, ktorý meral súlad s americkými predpismi o výžive z roku 2005, bolo priemerné celkové skóre stravy len o 60 bodoch zo 100 - "naznačujúc, že ​​americké potrebujú zlepšenie", píše Bethene Ervin, PhD, RD. Správa o štatistike zdravia.

Index zdravého stravovania alebo HEI-2005 hodnotí špecifický príjem rôznych výživových kategórií vrátane celých plodov, tmavozelenej a oranžovej zeleniny, celozrnných výrobkov, mlieka, mäsa a fazule, olejov, tukov, sodíka, alkoholu a pridaného cukru.

Pri príprave odhadov sa Ervin zameral na údaje o 4 448 dospelých vo veku 20 rokov a viac v rámci Národného prieskumu zdravotného stavu a výživy (NHANES) 2003-2004.

Zistila, že dospelí Američania boli hlboko pod maximálnym štandardom pre všetky skóre zložky HEI-2005 okrem celkových obilnín, mäsa a fazule.

Skóre za tmavozelenú a oranžovú zeleninu a bolo obzvlášť zlé, čo odrážalo nedostatočný príjem, uviedla, zatiaľ čo výsledky týkajúce sa sodíka a kalórií z cukrov a alkoholu odrážali nadmerné príjmy.

Ženské diéty sa zdali byť zdravšie ako muži, uviedol Ervin, pretože mali lepšie skóre na ovocie, zeleninu a prijímanie kalorických dávok, ako aj o niečo lepšie celkové stravovanie.

To isté platí aj pre starších pacientov, uviedla s dospelými vo veku 60 rokov a viac, ktorí mali lepšie výsledky týkajúce sa príjmu ovocia, zeleniny a zlých kalórií.

Lepšie vzdelaní Američania - tí, ktorí majú aspoň stredoškolské vzdelanie - lepšie dodržiavali odporúčania než tí, ktorí mali menej vzdelania, uviedol Ervin.

Dodala, že žiadna rasová alebo etnická skupina nepredstavovala lepšie skóre stravovania ako ktorákoľvek iná.

Ervin dospel k záveru, že dospelí potrebujú zvýšiť príjem väčšiny odporúčaných diétnych zložiek - najmä a oranžovej zeleniny a strukovín a celých zŕn - a zároveň znížiť množstvo sodíka a kalórií z konzumovaného cukru a alkoholu.

Americká strava sa zlyhá
Kategória Zdravotné Otázky: Výživa