Sú umelé sladidlá naozaj chystá ma zabiť?

Zdravie A Lekárske Video: Umelé sladidlá=smrť? (December 2018).

Anonim

Od úzkosti po epilepsiu až po zaslepenie, čo môžeme skutočne očakávať od požitia cukrových náhrad?

PIATOK 20. júla 2012 - Napíšte "umelé sladidlo" do akéhokoľvek vyhľadávacieho nástroja na internete a očakáva sa, že bude zaplavený záplavou falošných tvrdení. Tieto nepodložené vedľajšie účinky zahŕňajú (ale určite nie sú obmedzené na): úzkosť, slepota, obezita, samovražedné myšlienky, epilepsia, Alzheimerova choroba, roztrúsená skleróza, , chronická únava, zmeny osobnosti, zvýšený krvný tlak, migrény, hypoglykémia, menštruačné abnormality "nezvratné poškodenie mozgu." Och! Stále s nami?

Mnohé štúdie skúmali údajné spojenie medzi konzumáciou falošných cukrov a utrpením týchto symptómov, ale len málo z nich našlo priame spojenie . Avšak obvinenia, že náhrady cukru sú hlavnou príčinou nespočetných zdravotných problémov prenikajú. Ale existuje skutočne dôvod na obavy? A ako si môžeme byť istí?

Sladký jed? - potreba vedieť

Podobne ako akýkoľvek prostriedok na zvýšenie chuti sa umelé sladidlá dostanú len po prechode prísnym schvaľovacím procesom, ktorý vykonáva FDA, iba na svačiny, nápoje a iné tovary. Na základe prehľadov o chemickom a všetkom existujúcom výskume účinkov na zvieratá a ľudí (tj či je to toxické, mohlo by spôsobiť rakovinu alebo by mohlo spôsobiť rast extra končatín), vedci určia, koľko sladidla môžu ľudia bezpečne konzumovať denne - opatrenie známe ako prijateľný denný príjem alebo ADI .

FDA (alebo iné regulačné agentúry) zvyčajne čerpá túto líniu 100-krát nižšiu ako dávka, pri ktorej by látka mohla skutočne spôsobiť poškodenie. Takže nielenže začíname s obrovskou bezpečnostnou rezervou, hovoríme o každodennej spotrebe po celý život - oveľa viac, než je množstvo, ktoré by sme mohli spotrebovať počas jednorazovej záťaže v oblasti syntetického cukru.

Súťažiaci

V súčasnosti je na trhu USA štyri umelé sladidlá: aspartam, draselný acesulfam, sacharín a sukralóza . A nové sladidlo, pod názvom neotame, práve dostalo schválenie FDA a čoskoro sa pripojí k zoznamom zložiek mnohých nízkokalorických a diétnych produktov. Objednané od najnižšej po najvyššiu ADI, tu sú najbežnejšie používané umelé sladidlá na dnešnom americkom trhu.

Sacharín (Sweet'N Low, SugarTwin)

Viac ako 300 krát sladší ako bežný cukor, sacharín je jedným z najstarších a najviac skúmaných umelých sladidiel. Chemik Konštantín Fahlberg najprv objavil veci v roku 1879, keď po dlhom dni v laboratóriu sa všetko, čo sa dotklo na večeri, náhle ochutnal sladšie. Napriek ťažkej kritike FDA schválila sacharín pri viacerých príležitostiach. Výstražné štítky boli umiestnené na všetky výrobky obsahujúce sacharín medzi rokmi 1997 a 2000, zatiaľ čo látka prešla ďalšími kontrolami FDA v reakcii na obavy, že látka môže spôsobiť nádory u ľudí. Hneď ako veda preukázala, že tieto obavy sú hlúpe, všetky upozornenia boli odstránené.

  • Kde to číha: žuvačka, sóda stravy, džemy, šalátové dresingy, cukrovinky, konzervované ovocie, pečivo, niektoré vitamíny a liečivá a kozmetika.
  • Koľko je príliš veľa? Sacharínové ADI hodiny sa pohybujú v množstve 5 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti denne - ekvivalent 150-libra človeka, ktorý jesť deväť paketov Sweet N 'Low. (Dobre, v závislosti od dňa, možno by sa niektorí z nás mohli dostať do tohto bodu …

    )

Sucralóza (Splenda)

Viac ako 100 štúdií potvrdilo bezpečnosť sukralózy od jej vytvorenia koncom šesťdesiatych rokov minulého storočia. A to je považované za dosť bezpečné! V jednej štúdii vykazovali hlodavce vystavené 16 000 miligramov sukralózy na kilogram ich telesnej hmotnosti denne - ekvivalent ľudských chutí 16 000 plechoviek diétne sódy (!) - nevykazovali žiadne významné vedľajšie účinky. Ani skupina diabetikov, ktorí konzumovali 500 miligramov denne.

  • Kde to číha: Jogurt, bielkoviny, mrazené púšte, sirupy, pečivo a diétne nápoje.
  • Koľko je príliš veľa? Rovnako ako sacharín, ADI sukralózy je 5 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti za deň. Takže osoba s hmotnosťou 165 libier môže bezpečne pochutnať na 31 balíčkoch Splendy denne. (Blech).

Acesulfamát draslík

Ďalším náhodným objavom, toto sladidlo získalo schválenie v roku 1983, pár desaťročí po tom, čo sa nemecký chemik Karl Claus tak len stalo, že sa v laboratóriu olizoval svoje chemicky prchavé prsty. (Zvuk dobre známy, sacharín?) Skôr než sám stojí, acesulfam draslík (200 krát sladší ako bežný cukor) sa zvyčajne kombinuje s aspartámom alebo sacharínom, aby sa zlepšili chuťové nápoje s nízkym obsahom kôst a maskovali iné horké nádych umelého cukru.

  • Kde to číha: Nealkoholické nápoje, diétne ľadové čaje, stolové sladidlá, cukríky a žuvačky, marinované ryby (počkajte …

    ), ryžový puding, zmrzlina, jogurt a nakladaná zelenina (huh?). Pozri tiež: zubnú pastu, ústnu vodu a niektoré lieky.

  • Koľko je príliš veľa? Samotný acesulfám draslík má ADI 15 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti. To je asi tak dosiahnuteľné, ako klesanie oh, povedzme 4, 930 koksu nuly medzi raňajkami a spaním. (Prosím, nepovažujte to za výzvu.)

Aspartám (Equal, NutraSweet)

Prekvapením sacharínu ako najrozsiahlejšieho výskumu a široko používaného umelého sladidla bol aspartam tiež objavený náhodným lickom. (Jasne by sme boli na rôznych kariérnych dráhach, keby sme tiež očividne ignorovali laboratórne pravidlá chémie 101.) Aspartám, ktorý môže ochutnať 220-krát sladší ako prírodný cukor, vstúpil na trh hlavného prúdu po získaní schválenia FDA v roku 1974. Bolo to opätovne schválené začiatkom 80-tych rokov po dodatočných štúdiách vyvrátil početné tvrdenia o jej nepriaznivých zdravotných účinkoch.

  • Kde to číha: Aspartám sa v súčasnosti používa v 6 000 amerických výrobkoch, od nealkoholických nápojov po cukrovinky až po jogurty, púšte, ovocné nátierky, výživové kokteily, bielkoviny, cereálie, guma a niektoré liečivá.
  • Koľko je príliš veľa? ADI aspartámu je 50 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti. Ak chcete túto sumu prekročiť, dospelí s hmotnosťou 150 libier by potrebovali viac ako dvadsať dvanásť uncí plechovky diétnej sódy. (Dokonca aj najviac nadšených spotrebiteľov aspartamu po celej Spojených štátoch, jedna štúdia zistila, len o množstve, ktoré sa rovná tri diétne sodovky za deň pre nášho priateľa 150 libier.)

Neotame (Sweetos)

Blízký bratranec aspartámu, tento zosilňovač chuti sa pohybuje so sladkosťou medzi 7 000 a 13 000 násobkami sladkosti medzi bežným cukrom. Yeesh! Neotame odoláva vyšším teplotám a má dlhšiu trvanlivosť ako aspartám a v mnohých klinických skúškach, ktoré sa uskutočnili na myšiach, potkanoch, psoch a králikoch, sa ukázala ako bezpečná. Spoločnosť NutraSweet je držiteľom patentu a v Indii získala paru pod značkou Sweetos.

  • Tam, kde číha: Hoci neotám získal schválenie FDA v roku 2002, ešte sa nepoužíval v amerických produktoch. Takže zostaňte naladení …

  • Koľko je príliš veľa? Vzhľadom na to, že neotám je medzi 7 000 a 13 000 krát sladší ako bežný cukor, je bezpečné povedať, že nikto nepredpokladá, že potrebuje - alebo chcete? - spotrebovať príliš veľa z toho. Hodnota ADI spoločnosti Neotame bola stanovená tesne pod 2 miligramami na kilogram telesnej hmotnosti za deň, ale keďže sa ešte nenachádza v zozname zložiek, nemôžeme vám dať nejaký mimozemský ekvivalent. (Povzdych).

Povedz čo, veda? - odpoveď / diskusia

Druhá najväčšia príčina diskusie o náhradách cukru? Či môžu alebo nemôžu spôsobiť prírastok hmotnosti. Výskum o platnosti tohto nároku je stále trochu nepríjemný. Zatiaľ čo niektorí naznačujú, že umelé sladidlá zhoršujú schopnosť mozgu odhadnúť, koľko kalórií sa nachádza v potravinách bez diéty, iní našli spojenie medzi dlhodobou konzumáciou diétnych sód a niektorými vážne rozšírenými pásmi. Najviac však zdôrazňuje nedostatok dôkazov, že umelé sladidlá sú skutočnými vinníkmi za obezitou. Vzhľadom na to, že diétne sódy a občerstvenie sú tak široko spotrebované, je pravdepodobné, že pravdepodobne skutočným zdrojom výplne bude pravdepodobne takmer všetko, čo (ako objednanie Big Macu s touto Coke Zero alebo počítajúc televízne kliknutia ako cvičenie).

A čo tvrdí, že aspartam spôsobuje závrat, nevoľnosť, únava, bolesti hlavy a problémy s náladou? To by mohlo byť len dôsledkom zrážkovej diéty, hovorí MD Peter Sedesse. "Ak ľudia, ktorí pijú približne 50 percent svojich celkových kalórií z pravidelnej sódy, náhle prejdú na diétny koks, je to rovnaké ako ty alebo ja zrazu jesť takmer nič, " vysvetľuje Sedesse prostredníctvom e-mailu. "Všetky tieto problémy - vrátane zmätenosti, zlej pamäti, únavy, podráždenosti, výkyvov nálady, pomalosti a depresie - sa stávajú, keď mozog a telo nedostanú dostatok kalórií, aby fungovali normálne." (To platí pre tých z nás, ktorí sa rozhodnú pre púšť, pretože sme počas večera pili kalóriový nápoj.)

The Takeaway - Neverte Hype

Hoci všetky päť v súčasnosti vyrábané umelé sladidlá splnili (a prekonali) súčasné bezpečnostné normy FDA pre potravinárske prídavné látky, neexistuje žiadna definitívna záruka, že tieto produkty nikdy nebudú predstavovať zdravotné riziká . Predtým legálne sladidlo, napr. Cyklamát, bolo zakázané začlenenie do potravín, nápojov a sladidiel po tom, čo štúdia zistila, že je pre niektoré zvieratá toxická. (Hoci slovo vedecky múdre: Následné štúdie nereplikovali odkaz nádor-cyklamát.)

Ale, rovnako ako väčšina vecí, umelé sladidlá prichádzajú s legitímnymi nevýhodami a profesionálmi.

Na strane plus môžu pomôcť udržať kalorický príjem pod kontrolou, znížiť inzulínové špičky a pády po cukre, spôsobiť, že lieky a produkty ústnej hygieny sú menej horlivé a zvyšujú blázon v niektorých potravinách a nápojoch.

Na druhej (nie tak plus) strane, neposkytujú žiadne vitamíny, minerály, bielkoviny, vlákniny alebo zdravé tuky. Nie je to žiadna správa, že kontrola hmotnosti a celková starostlivosť o zdravie zahŕňajú viac ako len rezanie kalórií. Optimálne blahobyt znamená zahrnúť do svojej každodennej stravy celý rad nezabezpečených a osvedčených možností - myslíte: zeleniny, ovocie, chudé bielkoviny, rybie oleje a celozrnné. Nehovoriac o prijatí zdravšieho životného štýlu, ktorý zahŕňa pravidelnú fyzickú aktivitu a primeraný spánok.

Na druhej strane, zatiaľ čo veľká väčšina z nás nemôže byť nepriaznivo ovplyvnená náhradami cukru, niektorí môžu mať svoje vlastné problémy. Jedna genetická porucha napríklad spôsobuje, že pacienti, ktorí nie sú schopní metabolizovať jeden z metabolických vedľajších produktov aspartámu, esenciálne aminokyseliny fenylalalín. Mnohí ľudia môžu tiež mať špecifické alergie na umelé sladidlá, podobne ako u rôznych druhov potravín alebo chemikálií, takže buďte svojou vlastnou sleuth. Ak máte po opakovanej konzumácii sódy diétne nádych, skúste prestať s Pepsi Maxx a rozprávať sa s lekárom.

Nikto neodporúča stravu Equal paketov a Powerade Zero - len preto, že nenahraditeľné náhradky cukru nie sú pre vás tak zlé, to predsa neznamená, že sú pre vás dobré . Ale pokiaľ nedôjde k dostatočným dôkazom o tom, že niektoré z vyššie uvedených sladidiel predstavujú významné riziko pre ľudské zdravie, neexistuje žiadny vedecky podložený dôvod na ich odstránenie z trhu - alebo ich úplné odstránenie z vašej stravy.

Viac od Greatist:

Aký je najlepší spôsob budovania vytrvalosti?

Aký je najlepší čas na prácu?

Ako poraziť rozptýlenie a zostať zameraný na prácu

Sú umelé sladidlá naozaj chystá ma zabiť?
Kategória Zdravotné Otázky: Výživa