Čierna čokoláda listy niektoré s bite chut

Zdravie A Lekárske Video: DIY Night Routine Life Hacks! 30 DIY Hacks - DIY Makeup, Healthy Recipes & Room Decor (December 2018).

Anonim

Preferencia pre mliečnu čokoládu nad tmavými látkami môže byť kvôli citlivosti na horký vkus, tvrdí nová štúdia. Tu je návod, ako vaše chuťové poháriky môžu mať vplyv na vaše zdravie.

PIATOK 31. augusta 2012 - Nenávidia chuť super horkej čokolády? Mohlo by to byť preto, že ste sa trénovali sami, aby ste zistili, že horké kakaové chuti a potom na ňu negatívne reagujú, tvrdí štúdia publikovaná v časopise Journal of Food Science .

Fanúšikovia dokážu zvládnuť aj širší okruh horkých chutí ako milovníci mliečnej čokolády, tvrdí výskumní pracovníci Penn State. V štúdii výskumníci vykonali chuťové testy s dvoma skupinami ľudí na základe ich sebaidentifikovaných čokoládových preferencií. Lucky účastníci potom skúšali malé vzorky čokolády, z ktorých každá má postupne vyššiu hladinu oktacetátu sacharózy - SOA - potravinárskej prísady s horkou chuťou.

Skupina mliečnych čokolád rýchlo odmietla vzorky SOA, zatiaľ čo samozvaní milovníci tmavých čokoládok naďalej užívali vzorky čokolády. Nakoniec skupina čiernej čokolády dokázala zvládnuť 2, 5-násobok horkosti jedlík z mliečnej čokolády. Výskumníci tvrdia, že tento rozdiel môže byť spôsobený aj naučenými nechutenstvami tmavej, horkej čokolády.

"Keď si jeme, prinášame s nami veľa kultúrnych a emočných batožín, " hovorí študentka Meriel Harwoodová, ktorá pracovala na štúdii. "Čo vy vyrastiete, na čo ste zvyknutí, čo viete napríklad, môže ovplyvniť vaše preferencie."

Výskumníci tvrdia, že tento typ testu prahu odmietnutia by mohol byť prospešný pre potravinársky priemysel, pretože výskumní pracovníci v oblasti potravín by ich mohli použiť na zistenie, či spotrebitelia budú namietať na chuť produktu.

Ale títo nenávistníci s horkými jedlami sa môžu dobre prispôsobiť chuti horkej čokolády. (V mnohých štúdiách sa zistilo, že je možné "trénovať" vaše chuťové poháriky, aby sa niektoré potraviny viac alebo viac citlivejšie na niektoré chute.) Čokoláda, ktorá je aspoň 65% kakaa, praskne antioxidantmi, ktoré robia všetko, srdcové ochorenie a, zníženie krvného tlaku, prevenciu rakoviny a dokonca aj .

TELL US: Mlieko alebo tmavá čokoláda? Kde stojíš?

Pre vyššiu fyzickú kondíciu, stravu a novinky o hmotnosti, postupujte podľa @weightloss na Twitteru od redaktorov @EverydayHealth.

Čierna čokoláda listy niektoré s bite chut
Kategória Zdravotné Otázky: Tipy